کنجد سفید هندی
کنجد سفید هندی یکی از پرمصرفترین انواع کنجد در صنعت قنادی و نانوایی است. این محصول بهخاطر دانههای درشتتر، طعم گرمتر و چربی کمی بیشتر، در پختهای طولانی عملکردی عالی دارد.
رنگ این کنجد معمولاً کرم مایل به سفید است و هنگام بودادن یا پخت، عطر قویتر و گرمتری نسبت به کنجد پاکستانی ایجاد میکند؛ به همین دلیل در تولید نانهای سنتی، بارس، شیرینیهای کنجدی و حلوا بسیار مورد استفاده قرار میگیرد.
ویژگیها و کاربردها
مناسب برای شیرینیهای کنجدی
به دلیل طعم غنیتر، در تهیه انواع شیرینیهای سنتی، سوهان عسلی، حلوا، نوقا و ترکیبات انرژیزا عملکرد بسیار خوبی دارد.
بافت و کیفیت
• دانهها کمی درشتتر و چربتر
• رنگ کرم روشن
• عطر قویتر هنگام حرارت دیدن
سایر کاربردها
• مخلوطهای انرژیزا و گرانولا
• تزیین نان و کلوچه
• استفاده در دسرهای کنجدی و کوکیها
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.